מרקם עדין של אספרגוס ותזונה עשירה
תיאור
סין היא כיום היצרנית הגדולה ביותר של אספרגוס, כשהיא מייצרת 6,960,357 טון בשנת 2010, הרבה לפני מדינות אחרות (פרו 335,209 טון וגרמניה 92,404 טון).האספרגוס בסין מרוכז יחסית ב-Xuzhou שבמחוז ג'יאנגסו וב-Heze שבמחוז שאנדונג.בנוסף, באי צ'ונגמינג יש גם הפצה.איכות האספרגוס שגדל בשדות יבשים בצפון הייתה טובה יותר מזו שגדל בשדות אורז בדרום.בשדה יבש, האספרגוס גדל לאט עם תכולת מים קטנה בגבעול וטעם טוב יותר.אספרגוס הגדל בשדות אורז סופג יותר מים וגדל מהר יותר.האספרגוס עשיר בויטמין B, ויטמין A, חומצה פולית, סלניום, ברזל, מנגן, אבץ ויסודות קורט נוספים.אספרגוס מכיל מגוון של חומצות אמינו חיוניות.
היעילות וההשפעות של אספרגוס
האספרגוס שייך לאספרגסי, הידוע גם בשם ברוש אבן דיאו, צמחי שורש רב שנתיים.
החלק האכיל של האספרגוס הוא הגבעול הצעיר שלו, הגבעול רך ושמנמן, הניצן הסופי עגול, קנה המידה קרוב, צבע הקציר לפני חשיפתו לבן ורך, הנקרא אספרגוס לבן;הגבעולים הצעירים הופכים לירוקים בחשיפה לאור ונקראים אספרגוס ירוק.אספרגוס לבן משומר ואספרגוס ירוק מוגש טרי.
לא משנה היכן גדל האספרגוס, הוא יהפוך לירוק ברגע שהוא ייחשף לאור השמש.הטמנתו באדמה או הצללה תגרום לאספרגוס להחוויר.
אספרגוס הוא ירק נדיר בעל מרקם עדין ותזונה עשירה.בשל הבשר הלבן והרך, טעמו הריחני והריחני, האספרגוס מכיל הרבה חלבון, אך ללא שומן, טרי ומרענן, כל כך פופולרי בעולם, מדינות אירופה ואמריקה, נשפים בכירים, מנה זו נפוצה.
1. אנטי סרטן, אנטי גידולי
האספרגוס עשיר במלך היסודות האנטי-סרטניים - סלניום, מונע חלוקה וגדילה של תאים סרטניים, מעכב פעילות חומרים מסרטנים ומאיץ ניקוי רעלים, ואף הופך תאים סרטניים, ממריץ את תפקוד החיסון של הגוף, מקדם יצירת נוגדנים, משפר את עמידות לסרטן;בנוסף, ההשפעה המחזקת של חומצה פולית וחומצת גרעין יכולה לשלוט ביעילות בצמיחת תאים סרטניים.לאספרגוס יתרונות מיוחדים לסרטן שלפוחית השתן, סרטן הריאות, סרטן העור וכמעט כל סוגי הסרטן.
2. להגן על כלי דם, להפחית שומן
אספרגוס גם מגן על כלי הדם ומסייע בניקוי שומנים בדם.אספרגוס דל בסוכר, שומן וסיבים.ישנם גם יסודות קורט עשירים, אמנם תכולת החלבון שלו אינה גבוהה, אך היחס של הרכב חומצות האמינו מתאים.לכן, צריכה קבועה של אספרגוס יכולה גם למנוע היפרליפידמיה ומחלות לב וכלי דם.
3. לקדם את התפתחות המוח של העובר
עבור נשים בהריון, אספרגוס עשיר בחומצה פולית, וצריכה קבועה של אספרגוס יכולה לעזור להתפתחות המוח של העובר.
4. ניקוי רעלים, פינוי חום ומשתן
אספרגוס יכול לנקות משתן חום, לאכול יותר יתרונות.לאספרגוס למחלת כליות יש השפעות שליטה מסוימות של ניקוי רעלים משתן ברור מאוד, בין אם שתיית תה אספרגוס, או לאחר אכילת אספרגוס, חצי שעה, יכול לפרוק ביסודיות רעלים בדם ובכליות, להטיל שתן במיוחד עכירות, ריח רע, והטלת שתן רגילה וההבדל ברור, ואז כדי להשתין, מיד לקבל מים נקיים, ללא ריח מוזר.
5. לרדת במשקל ולרפא אלכוהול
אספרגוס הוא חומר מזון טוב שיכול לרדת במשקל.בנוסף לכמות הנכונה של פעילות גופנית, ניתן להשתמש בו כארוחת ערב לירידה במשקל.חומר מזון זה מותאם למגוון של דייסת דגנים, שהיא טובה מאוד כארוחת ערב לירידה במשקל.
בנוסף, החומר המטוהר באספרגוס יכול להגביר את קצב הקטבוליזם של אלכוהול, ולעזור לשיכיין לרפא מהר יותר.אם תמצית אספרגוס אינה זמינה, אכילת אספרגוס לפני או אחרי השתייה יכולה גם להקל על שכרות ולמנוע הנגאובר.החוקרים מציינים כי התכונות האנטי-הנגאובר באספרגוס נשארות יציבות גם לאחר בישול בטמפרטורות גבוהות. אכילת אספרגוס לפני השתייה יכולה לעזור להקל על כאבי ראש, בחילות, הקאות ותסמינים אחרים.
6. אש קרירה
בספרי הרפואה הסינית המסורתית, האספרגוס מכונה "ירקות קצף ארוכים", באומרם שהוא מתוק, קר ולא רעיל, ויש לו השפעה של פינוי חום והקלת שתן.כלומר, גם אם הפה יבש בקיץ, צמא אחרי פעילות גופנית, חום וצמא, אפשר לאכול אספרגוס כדי לפנות חום ולהרוות את הצמא.גם אפקט אש קריר וגם מרענן, בקיץ כמובן פופולרי.
7. רגוע ורגוע, נגד עייפות
האספרגוס מכיל מגוון ויטמינים ויסודות קורט, ובהרכב החלבון שלו יש מגוון חומצות אמינו הנחוצות לגוף האדם.הרפואה הסינית המסורתית מאמינה כי לאספרגוס יש השפעה של פינוי חום וניקוי רעלים, הזנת יין והטבה למים, ויש לו השפעה טיפולית עזר מסוימת על חולים עם יתר לחץ דם ומחלות לב.אכילת אספרגוס באופן קבוע יכולה להרגיע עצבים ולהקל על עייפות.
8. מניעת מחלות,
לאספרגין הכלול באספרגוס השפעות פיזיולוגיות מיוחדות רבות על גוף האדם.זה עבר הידרוליזה לייצור חומצה אספרטית, שיכולה לשפר את חילוף החומרים בגוף, להעלים עייפות, לשפר את הכוח הפיזי, ויש לה השפעות מניעה וטיפוליות מסוימות על יתר לחץ דם, מחלות לב, בצקות, דלקת כליות, אנמיה ודלקת פרקים.
